GALLETAS SABLÉ DE CHOCOLATINA

Hoy toca receta de galletas, de esas que tienes que esconder si quieres hacer  fotos o probar alguna.

Estas galletas, junto con las cookies, son las  favoritas de mis chicos por eso me enamoré de este pack en cuanto  lo vi, ¡fue amor a primera vista!.

Sólo tuve que decírselo unas cuantas veces a mi maridín para que me lo regalara (bueno reconozco que quizá me puse un poco bastante plasta ji, ji)

Es un libro pequeñito con bastantes recetas, pero lo que me volvió loca fueron los moldes de silicona para hacer las chocolatinas y el cortador de galletas que venían en el pack. Mi favorito el de Paris... ¡no me digáis que no son monos!

Este finde "mini chef" y yo nos pusimos "manos a la masa" y preparamos unas deliciosas galletas sablé con chocolatina de chocolate negro.

Las galletas sablé son típicas de la repostería francesa, son muy crujientes y admiten variedad de sabores y además encajan muy bien con el chocolate negro. Estas en concreto tienen un sabor muy rico a almendra.

¿Os apetece probarlas? Pues aquí va la receta.

GALLETAS SABLÉ DE ALMENDRA, VAINILLA Y CHOCOLATE NEGRO

 

INGREDIENTES

* 220g. de harina
*50 g. de almendras molidas
*120 g de mantequilla a temperatura ambiente
*70 g de azúcar.
*1 huevo
*una vaina de vainilla
*unas onzas de  chocolate negro para las chocolatinas derretido al baño María


PASO A PASO

* Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla .
*Añadimos el huevo sin dejar de batir
*Incorporamos la harina y las almendras y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
*Formamos una bola, ponemos en papel de film y dejamos enfriar en la nevera durante unas 3 horas.
*Preparamos las chocolatinas en los moldes.
*Estiramos la masa, cortamos con el cortador y horneamos a 180º durante 12 minutos aproximadamente.

Como casi todas las galletas es muy importante respetar los tiempos de enfriado, que los ingredientes estén a temperatura ambiente y también que  vuestros chef, si los tenéis, no tengan demasiada prisa.

Las mías no han quedado perfectas , porque  "mini chef " tenía mucha prisa por probarlas y este cortador no era fácil de utilizar pues la masa se pegaba un poco.

 Pero aun así a nosotros nos parecen las más bonitas del mundo mundial y además están deliciosas.

Las tabletas de chocolate tardan bastante en endurecer, entre 30 ó 40 minutos, así que como el pack sólo incluyen  cuatro moldes, divinos  eso sí, yo utilicé además otros de mini tabletitas que compré hace tiempo.
Una vez horneadas, enfriadas y listas las chocolatinas sólo tenemos que montarlas. Para ello echamos un poco de chocolate sobre la galleta a modo de pegamento ponemos encima la chocolatina y ...¡listo!
Ahora sólo tenéis que espantar a los moscones que merodearán alrededor de ellas  si queréis probar alguna.

Yo tuve que esconder algunas galletas para las fotos, porque mis gordos merodeaban alrededor de la rejilla mientras que las estaba preparando y ya me han hecho prometer que las repetiremos en breve.

"Mini chef" ha prometido llevar galletas a medio colegio, así que me veo el finde con el horno haciendo horas extras.

Millones de besos chocolateados

Miriam y Guille